長岡の酒と肴 | 株式会社パルスパワー技術研究所 | パルスパワーの発生と制御に関する技術支援、実験品試作、共同研究

　最近は月に２回、合計毎月４日間程度新潟県長岡市にある長岡技術科学大学を訪問している。長岡技大は私自身が修士修了した大学でもあり、最も自分の仕事と密接に関連のある大学である。
　長岡はコシヒカリに代表されるコメの産地であり、従って、越乃寒梅、八海山、吉野川、久保田などといった多数のうまい酒の産地としても有名である。又、日本海に近く、寺泊漁港も今では長岡市と合併になり、豊富な日本海の魚も陸揚げされる。全く、お酒の好きな人に取っては御殿のような街だ。
　長岡の隣町だった栃尾も今では長岡市の一部に合併されたが、ここは昔から油揚げが有名で、大型の厚手の油揚げに醤油を付けて食べるとうまい。又、ネギ味噌やキムチを挟んで食べるのも又、格別だ。
　長岡近くの十日町はへぎそばで有名だが、長岡にも支店が出ておりうまいそばが食べられる。
　最近、お腹が出てきて、ダイエットのためスポーツジム通いもしているが、長岡通いで更に、お腹が膨らみそうで心配だ。

飲み屋でも酒が安い。

越乃寒梅がグラスからあふれ、升受けも更にあふれ、受け皿にこぼれるまで酒が注がれる。

近海水揚げのいか刺し姿作りもうまい。

これが栃尾名物ジャンボ油揚げ。ネギ味噌入りでそのままでもうまいが、私は少し醤油をかけて食べた。

地元産ではなく広島産だが、これからはカキのうまい季節だ。